全世界最昂贵的黑鱼子酱，原来是这么制作出来的。

俄罗斯人十分喜欢吃鱼子酱，而黑鱼子酱又是鱼子酱中的精品。鱼子酱在俄罗斯人心中的地位，相当于火锅在中国人心中的地位。黑鱼子酱价格最为昂贵，最贵的按克售卖。

黑鱼子酱用鲟鱼子做成。在伏尔加河和里海，鲟鱼都有分布，只是近几十年来数量减少。

现在大部分黑鱼子酱用人工养殖鲟鱼的鱼子做成，味道不如野生鲟鱼子。

最珍贵的黑鱼子酱用名叫Beluga、Asetra、Sevruga的三种鲟鱼的鱼子做成。

工人用工具深入鲟鱼腹部，检测鱼子是否符合要求。

这只大鲟鱼肚子里有丰富鱼子，质量优良。

鱼子被取出来。

个头大的鱼子。只有最熟练的师傅才能做黑鱼子酱。筛选出最优质的鱼子，判断放多少盐。

做成后，鱼子酱可在零下2度的环境中保存一年半不坏。